タイプ：シェーヴル

乳種：山羊乳

産地：広島県三次市三良坂町

　　　　三良坂フロマージュ

 

 

 

90g／個

 

 

上品なチーズが得意な三良坂フロマージュさんの作るシェーヴル。添えられたラベンダーが爽やかな香りを放ち、見た目にもお洒落。

三良坂フロマージュさんの放牧山羊乳で作られたチーズと、同じく三次市にあるハーブ園で育てられたラベンダーのマリアージュです！

7月から10月までの期間限定品。毎年この時期が楽しみです♪

 

 

このシェーヴルチーズは、本当に上品な優雅な味わいです。周りにうっすらと纏った白カビも良い風味。

 

 

ハーブの香りがするような、すっきりとした白ワインとの相性が良さそうです。

 

中身はしっとりと滑らかな組織。

 

 

 

紹介文にもあるように、ラベンダーをほぐしてチーズと共にいただきます。

 

 

 

そのお味、外観、共に私も大のお気に入り。

ラッピングも素敵ですし、チーズがお好きな方へのプレゼントにも良いと思います。

 

 

タイプ：フレッシュ

乳種：牛乳

産地：広島県三次市三良坂町

　　　　三良坂フロマージュ

 

 

220g／個

 

 

 

チーズを作る際に出る「ホエー（乳清）」を再加熱して作られる「リコッタ」。

お料理やお菓子作りにも大活躍ですよね。

 

ただ、三良坂フロマージュさんのリコッタは是非そのままご賞味いただきたいのです。それも、出来るだけ新鮮なうちに！

 

なぜなら、まるで牛乳の汲み上げ豆腐のように、とーっても軟らかくて、ふるふるとした食感と、優しい牛乳の自然な甘みを愉しんでいただきたいからです。一般的なリコッタに慣れていると、初めて食べた時に、その軟らかな食感と滑らかな舌触りに驚くかもしれません。

 

 

とっても美味しいです！！

 

 

感動しました。

ミルクの風味、後味も素晴らしいです。

 

 

もちろんジャムや蜂蜜をかけてデザートとしていただいても抜群。

 

 

卵と混ぜてオムレツにすれば、ふんわりと仕上がります♪

 

 

パンに乗せて焼いてみました。さらに蜂蜜をかけて、砕いたアーモンドも乗せてみました。リコッタがほわほわ～っとして美味しいですよ。

 

 

 

ピザやラザニアのトッピングにしてオーブンで焼けば、同じように「ほわほわ」が楽しめてオススメです。

 

そのまま食べても、ちょっと手を加えても、とにかく美味しいリコッタです。

 

 

タイプ：フレッシュ

乳種：牛乳

産地：広島県三次市三良坂町

　　　　三良坂フロマージュ

 

 

 

100ｇ／個

 

 

毎朝でも食べたい三良坂フロマージュさんのフロマージュ･ブラン。

ヨーグルトのようですが、さらに濃厚でコクがあってなめらか～です。

 

プレーンの他、季節ごとの旬の果物を合わせたものが登場するのも嬉しいところ。

こちらは「みかん」です。無農薬栽培している農家さんとのコラボです。

 

 

フロマージュ・ブランと柑橘系の爽やかな酸味はとっても合いますね♪

甘みも加わって、さらに食べやすくなっています。

 

 

タイプ：フレッシュ

乳種：牛乳

産地：広島県三次市三良坂町

　　　　三良坂フロマージュ

 

 

100ｇ／個

 

 

 

三良坂フロマージュさんといえば、柏の葉に包まれたチーズやシェーブルなどが人気ですが、フレッシュタイプのチーズもとっても美味しいんです。

 

このモッツァレラもオススメの一品。

2007年のALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞も獲得しています。

 

ジューシーで、口の中に広がるミルク感が魅力なので、加熱するよりもそのまま召し上がっていただきたいタイプのモッツァレラです。ぜひ鮮度の良いうちに。

 

 

 

私がモッツァレラを見るときにいくつかポイントがあるのですが、まずは外皮というか薄い膜のようなものがあるかどうか。

 

これです！

 

そして、この繊維状の組織！モッツァレラの命です。

ふわっと軟らかいのに歯応えもあるのが理想。

 

 

さすが。

 

食感、ジューシーさ、ミルクそのものの美味しさ、3拍子揃って、とても美味しいモッツアレラです！